Salume largamente diffuso nella tradizione norcina Italiana viene preparato utilizzando i potenti muscoli del colle del suino, il sapore è delicato lungo e persistente [...]

Questo lardo viene realizzato seguendo un antica tradizione locale, una volta aromatizzato il lardo veniva usato per i soffritti , per aromatizzare arrosti o per essere spalmato semplicemente sul pane [...]