E’ uno dei rari salumi Italiani  a base di sangue suino, ottimo infarinato e cotto velocemente in olio caldo accompagnato con fagioli o erbe di campo amare.

E’ forse il prodotto di norcineria più antico della storia gastronomica italiana. Preparato un tempo appositamente per utilizzare le carni e il grasso meno nobile dell’animale [...]

Il suo profumo è molto intenso e deciso, bellissime le sensazioni aromatiche che avvolgono il naso, il gusto poi rappresenta la sintesi della norcineria Toscana sapida , speziata e aromatica [...]

Il fegatello classico a pezzi è veramente uno dei prodotti di punta della norcineria Toscana., pezzi di fegato del maiale e le carni magre scelte una volta aromatizzate  con spezie ed aromi [...]

Un tempo forse era il salume più povero e semplice della tradizione , ora molto rivalutato specialmente in cucina dove trova spazio in molte ricette [...]

Il più classico ed il più amato tra i salumi dai toscani, Più saporito, più vivace a volte più nervoso esprime maggiormente le caratteristiche del territorio in cui viene prodotto [...]

Prodotto con maiali nati e allevati in zona, il sapore è deciso sapido, con note agliacee , lungo e persistente addolcito dalle note dolci del grasso [...]

Questa salsiccia classica viene fatta secondo una tradizionale ricetta locale, Saporite e piccanti al punto giusto sono ottime per la classica grigliata e leggermente tirate per un bel piatto di fagioli all’uccelletta [...]

Prodotto secondo la classica ricetta tradizionale usando le carni magre di suino pesante, stagionato per circa sessanta giorni in cantine fresche e areate [...]

Insaccato di origine fiorentina la grande pezzatura poi favorisce lo sbriciolarsi della pasta il che consente di poter spalmare il prodotto facilmente [...]

Il prosciutto tradizionale sotto cenere si produce con carne di suini pesanti, allevati, ingrassati e macellati nel territorio di San Miniato. E’ il classico prosciutto dal sapore delicato e giustamente sapido.